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酸豆角荷包蛋的做法,如何做好吃

时间:12-31 关键字:菜谱 来源:www.huanju.org

  荷包蛋的做法有哪些,怎么做酸豆角荷包蛋好吃,下面一起来看看吧。

酸豆角荷包蛋 酸豆角荷包蛋

  主料: 海鸭蛋2个 酸豆角50克

  辅料: 番茄一个 红辣椒1个

  调料: 盐 2克 生抽 3克 蚝油 3克 姜末5克 米酒5克 蒜蓉少许 油适量 白糖少许

  做法

  1准备好食材,酸豆角洗净切成碎丁,番茄也切成茄丁,红辣椒切椒丁备用。

  2锅烧热,倒油,整个磕入鸭蛋,撒一点盐到蛋黄上。

  3待蛋清底部凝固成蛋白,而靠近蛋黄还有一些蛋清液体时,取一双筷子,轻轻地挑起边缘。

  4把挑起的边缘压到相对的那一面,压紧,蛋清会起来粘贴作用,成荷包形。

  5继续用小火将荷包蛋煎透。

  6依法再将另外一个鸭蛋煎成荷包蛋。

  7用锅铲在锅里把煎好的荷包蛋切成块状,调成中火,蛋黄遇油之后会滋滋泡泡时,倒入米酒翻炒去腥。

  8再把切好的酸豆角丁、蒜蓉、姜末倒入锅内,加入生抽、蚝油与荷包蛋一起翻炒提香。

  9加入茄丁快速翻炒。

  10最后加入辣椒丁翻炒,调入少许白糖提味即可。

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