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猪肚鸡的做法,怎么做胡椒猪肚包鸡

时间:03-27 关键字:菜谱 来源:www.huanju.org

  猪肚鸡的做法有哪些,怎么做胡椒猪肚包鸡好吃,下面就来看看它的具体做法。

  胡椒猪肚包鸡

  主料

  猪肚一个 鲜鸡一只(或半只)

  胡椒30粒左右(体寒者要多放,体热者少放)

  辅料

  红枣十五粒 党参四支

  玉竹一两 枸杞子适量

  八角几粒 香叶两片

  桂皮一小段 盐少许

  料酒 姜

  做法

胡椒猪肚包鸡

  1. 先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次

  2. 在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次

  3. 加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。

  4. 外层的洗法一样

  5. 面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!

  6. 干净后用醋,盐,酒浸十分钟。

  7. 先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水

  8. 准备好所有配料

  9. 先把胡椒略炒出香气,这样功效更好

  10. 把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚

  11. 然后把鸡也小新的塞进去

  12. 用牙签封住开口

  13. 锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次

  14. 去掉浮沫

  15. 直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料味。

  16. 大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

  17. 中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩

  18. 食用:先喝汤,将煮好的猪肚鸡捞出放凉了

  19. 再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可

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